“一个癌字三个口”，癌症的发生很重要的一点是由于平常饮食不注意引起的，如果经常吃不健康的食物，很容易引起各种疾病问题，再加上治疗不及时就会增加患癌的风险。
春天已经逐渐来到，万物复苏的季节，很多城里人也都开始去乡下挖一些野菜吃像一些野菜，营养价值非常高，所以大多数人都认为经常吃野菜可以延缓生命提高身体的体质。
但是你知道吗？并不是所有的野菜都可以食用，有些野菜吃了不仅不利于健康，还会增加患癌的几率，接下来医生为大家详细介绍一下。
01为什么癌症越来越常见？
1.环境因素
现代工业发展迅速，人们在享受便捷科技的同时，也遭受到了环境恶劣带来的后果。由于各种工业污染、各种电器辐射的存在，机体细胞癌变率增加，癌症率也相应增高，所以现在患癌症的越来越多。
2.饮食因素
早有专家表示，1/3的癌症是由于饮食不当导致，特别是近年来，高脂肪、高蛋白、高热量、低膳食纤维成为老百姓主要的饮食结构，油炸食品、大鱼大肉、吃的精细等等都促使了癌症的发生。
3.社会老龄化趋势
大家都知道，老年人身体素质差，身体的免疫功能下降，各个器官也呈现出衰竭的趋势，因而老年人出现癌症的可能性要远远大于年轻人。社会调查表明，老龄化越严重的国家，癌症的发病率越高。
4.身材肥胖
BMI只要每增加5个单位，这些癌症的发病率就会增加2%~8%，因为过度肥胖就会导致体内内分泌紊乱，激素水平代谢异常，这样也会导致各项器官因子受损诱发癌变，所以在生活中还是要注重积极减肥。
种“野菜”或易致癌，建议少吃，别再蒙鼓里了
1.野芹菜
水芹菜，是生活当中比较常见的一个，富含一定的营养成分，而且微量元素比较多，能够有效降低血脂以及血压的水平，有利于维护心脑血管健康。
大家一定要擦亮眼睛，在挖野菜的时候要区分开水芹菜与野芹菜，水芹菜富含营养价值，但野芹菜有*性，会*害肝细胞，使细胞出现癌变的风险，危害自己的身体健康。
2.蕨菜
有些生活在南方地区的人，在日常饮食中喜欢凉拌蕨菜食用，味道鲜美，非常下饭。但其中存在一种名为原蕨苷的致癌物质，在国际癌症研究机构的划分中，早已将其归类到二级致癌物名单内。
人食用蕨菜后，在其中成分的作用下，会有一些分解变化发生，造成人体无法有效稳定DNA结构，提高出现细胞突变的风险，容易引发食道、胃部等器官组织的癌变问题。
3.鱼腥草
虽然鱼腥草深受人们喜欢，但鱼腥草中含有马兜铃内酰胺，这类物质进入人体不仅会损害肝脏，也会对肾功能造成影响。
鱼腥草本身就含有*性，虽然*性比较小，但过量摄入却容易出现腹部疼痛和腹泻的症状，所以一定要控制好食用量，避免出现异常。
4.香椿
进入春季后，香椿树上会长出很多香椿芽，香椿的味道与其他食物相比比较特殊，但是具有一定的食疗价值，而且营养价值丰富，适量食用对身体有好处。
不过在烹饪香椿时要注意方式，香椿内的亚硝酸盐成分含量较高，摄入人体后会有亚硝胺产生，这种物质具有致癌性，过量食用会危害身体健康，导致细胞突变。
03春季养生，多吃这5种食物能有效防癌抗癌
1.大蒜
常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
2.海带
海带中药名为昆布，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可以杀死或抑制肠道内发生致癌物质的细菌，含有的纤维可以促进胆汁酸和胆固醇的排出，海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
3.苦瓜
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
4.洋葱
经常听说吃洋葱可以帮助降低胃中亚硝酸盐的含量，可以预防胃癌的发生。其实，洋葱中还有一种叫栎皮素的物质，这种物质被认为是天然的抗癌物质。而且研究显示，经常吃洋葱的人患胃病的几率明显要低。
5.橘子
凡芳香科柑橘属的一类水果，诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等，都含有丰富的维生素C。维生素C是一种防癌的屏障，可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。
