在我国的肉制品当中，除了猪肉鸡肉以外，最常吃的就是鱼肉了，鱼肉在我国的菜系中也占了非常重要的位置，无论是逢年过节还是宴请宾客，餐桌上都少不了鱼肉，鱼代表年年有余，是一个好兆头，因此鱼肉也是菜系当中的必备品。
经常吃鱼的人应该都知道，不同的鱼肉用同一种方法烹饪出来口感和味觉有一定的差别，鱼肉作为人们餐桌上常见的肉食，当你仔细品尝时是否虑过，其实很多鱼并不适合人食用，吃多了还会加重身体运行负担。
01首先了解一下，经常吃鱼的好处
1、保护心脑血管
鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可抑制血液中血小板的聚集，有效降低血粘稠度。有助于保护心血管，并能预防动脉粥样硬化、冠心病或心肌梗塞等疾病。鱼肉中也含有丰富的镁元素，这种营养元素对心血管系统有较好的保护作用。
2.有助于人体发育
鱼肉中富含蛋白质，而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。生病或身体有伤口的时候，多吃点鱼，可以帮助伤口复原及愈合。
3.健脑益智
因为鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明。
4.清热解*经过研究发现，鱼肉里面是含有丰富的叶酸、维生素B2、维生素b12等营养物质，我们食用一些是可以很好的帮助清热解*、滋补健胃、止嗽下气、利水消肿，而且对于各种浮肿、水肿、腹胀等病症都有着很好的缓解、治疗效果。
02请停止食用这4种鱼，或许含有甲醛和重金属，建议转给家里人看看
1.野生鱼
很多人认为野生鱼的营养价值更高，肉质更加鲜美，但是大家需要注意，野生鱼不一定是安全的，尤其是现在环境污染越来越严重，如果野生鱼生活的水质非常差，周围是工厂那么这种鱼身体内会聚集大量的重金属。
重金属进入，我们身体是很难代谢出去的，而且这种鱼身体内的*素是比较多的，所以大家不要购买一些来路不明的鱼。
2.腌制咸鱼
腌制的咸鱼里面含有亚硝酸盐，这已经被世卫组织列为致癌物，若经常吃会增加患上鼻咽癌的风险，专家表示吃一公斤的腌制咸鱼，等于吸支香烟。
腌制食物里面的亚硝酸盐属于2a类致癌物，长期使用会使血管扩张产生氧化血红蛋白，血液病增加致癌风险，若经常吃，会增加患上多种消化系统肿瘤的患病风险。
3.肉质发红的鱼
正常情况下，鱼肉的颜色应该是浅粉色或者是白色，在购买鱼肉时，发现鱼肉颜色发红的尽量不要购买，这说明鱼肉已经出现变质现象，肉质不新鲜。
这主要是因为鱼肉当中富含组氨酸以及优质蛋白经过长时间的储存，会滋生细菌以及病*，鱼肉当中蛋白质在活性酶的作用下会转化成其他有害物质，导致鱼肉颜色变红，对人的身体健康带来反作用，不建议继续食用。
4.个头过大的鱼
体型过大的鱼生存周期长，重金属和甲醛无法及时代谢出去，就会储存在离体内，所以这种鱼很有可能会含有过量的甲醛和重金属，被人吃掉后有一部分有*物质会转化到人体中，从而对人体健康造成威胁。
建议大家在买鱼的时候要买个头适中的鱼，三五斤，两三斤左右即可，最好不要买超过10斤或者是几十斤的大鱼。
03鱼肉虽好，但身上的这些部位不建议食用，了解下
1.鱼胆
吃鱼胆治病的谣言一直在流传，但事实是很多鱼胆都是有*的。青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼，其鱼胆中含有*性很强的胆汁*素，因胆汁*素不易被加热和乙醇(酒精)所破坏。注意在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。
2.鱼头
许多人都爱吃鱼头，鱼头的烹饪方法也多种多样，如剁椒鱼头、清蒸鱼头等，但由于人们对环境的破坏，鱼类体内蓄积了大量的有*金属污染物，例如甲基汞，甲基汞含量最高的位置便是鱼头部，孕妇和小孩不小心食用，将影响胎儿和小孩的智力。
3.鱼籽
因为价格昂贵，很多人会认为鱼籽是营养丰富的食物，但是鱼籽中含有的胆固醇的含量是非常高的，并不是所有的人都适合食用。鱼肉虽好，食用需谨慎。
4.鱼眼
常规来说，鱼的眼睛是可以吃的，鱼眼中富含维生素A、维生素D、DHA等营养物质，可以食用。但是要注意不应该食用处于污染水域中的鱼类眼睛，因为其中的污染成分比较多，吃了污染水域的鱼肉，可能会对身体造成一定的影响，所以要远离这类鱼的眼睛。