一、问题来了，肉冷冻多久不能吃？
正因为冷冻食品存在气味、外观、口感等变化，所以才会设定了相应的保质期。在“赏味期限”里，最大程度保留肉类本身的风味口感。
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1、猪肉
猪肉冷藏最多不要超过3天，冷冻最好不要超过3个月。虽然猪肉冷冻一年左右也没有问题，但毕竟没有新鲜的好吃。腌制的咸肉可以放进冷冻室，可保存6个月。
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2、牛肉
牛肉最适宜的保存温度为-15℃。牛肉的性质较为稳定一些，比猪肉储存时间要更长，可以保存6—12个月。
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3、鸡鸭鹅肉
禽肉类的保存期相对短一些，洗净后放入冷冻室保存，可存储8—10个月。
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4、鱼肉、水产
水产、海鲜类的保存期最短，鱼、虾、鳖、贝类等冷冻期在6个月左右，但最好3个月内食用。
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当然以上的保质期，并不是指过了期限食用就会危害身体。对于冷冻肉类食品而言，如果本身买来的就是质量可以保证的冷冻肉，在不开封的情况下一直冷冻，其实就算过了厂家制定的保质期，也还是可以正常食用的。
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二、长期吃冷冻的肉会致癌吗？
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事实上，通过正规工厂生产加工的冷冻肉，肉类在冷冻的低温环境下储藏，其中的微生物本身已经停止繁殖和生长，生化反应也已停止进行，并不会产生有损健康的有害物质。
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但除了食品安全外，长时间的冷冻，会让肉类食品的水分物质存在一定了的蒸发，某些成分可能发生氧化反应，这也是“冷冻肉”的色泽、口感等方面会略显逊色的主要原因。虽然冷冻已久的肉类明显高出新鲜肉类，但数值均符合国家标准，不存在超标或食物中毒风险。
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三、冰箱不是“保险箱”，正确使用牢记X点
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买来的食材，不管需不需要，你是否都会放置冰箱？但冰箱并没有自动灭菌功能，也不能使食物长期保鲜。错误地使用冰箱，不仅会加快冰箱的使用寿命，还会埋下食品安全隐患。
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1、食物不宜过满
冰箱里的食物一定要留有空隙，让冰箱中的空气得以流通，否则会加重机组负荷，还会容易导致食物与食物之间交叉感染。
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2、拒绝过烫食物
刚刚出锅的食物不能直接放入冰箱，冰箱温度突然过高，会影响机组运作，缩短冰箱使用寿命。
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3、生熟食物不能放一起
生食以及熟食存放温度和时间都有所差别，生食可能存在寄生虫及细菌，与熟食存放一起，会交叉污染。因此两种食物应分开保管。
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4、腌制食品不放冰箱
腌制食物一般含有大量的盐，可以抑制细菌，即便常温也能保存。若放置在冰箱中，腌制品残留的水分容易冻结，使脂肪加速氧化，导致脂肪出现败酸反应，反而缩短了贮存期。
冷冻食品并不是什么“有毒食物”，只要存储得当，且能“吃得下去”，就可以放心食用。当然，口感上，还是营养上，都无法有新鲜的肉类相比拟。
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三、这些肉吃多了才真的有癌症隐患！
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相较于“冷冻肉”，长期食用以下肉制品，很有可能造成细胞“变异”，增加患癌的风险。
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1、加工肉
国际癌症机构将经过腌制、烟熏、发酵及其他用于增强口味或防腐处理方式制成的肉制品定义为加工肉，也将它们列为了一级致癌物。其中包括：火腿、熏肉、牛肉干、热狗肠、罐头、肉酱汁等食品。加工肉为何致癌？有研究发现，大多数加工肉在处理过程中，都会加入亚硝酸盐，亚硝酸盐本身不具有致癌性，但它可在肠道中形成致癌物亚硝胺，与DNA发生作用，导致肿瘤的形成。
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2、咸鱼
中国南方广东和香港是鼻咽癌的高发地区，年世界癌症研究基金会指出，广东咸鱼可能是导致鼻咽癌的原因之一。
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3、被肝吸虫感染的生鱼片
比起冻肉，生鱼片很“新鲜”，但是经常吃生鱼片，有可能感染肝吸虫病。肝吸虫病是由肝吸虫寄生于人体肝胆管中引起的肝胆病变为主的一种人兽共患寄生虫病。传染源主要是寄生于淡水鱼或虾中的肝吸虫囊蚴，其次是使用受污染的砧板、菜刀、盆碟、碗筷等厨具。
肝吸虫病初期症状并不明显，多为无症状或仅在食后有上腹部饱胀感、食欲缺乏或轻度腹痛。再者也可引起急慢性胆囊炎、梗阻性黄疸和胆结石等；严重可导致肝硬化、肝内胆管细胞癌和儿童发育不良等。
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对于冷冻肉，大家应该理性看待。规模化的屠宰厂所生产的冷冻肉，都有一套严格标准的生产程序，对生产过程中的卫生情况、储存的温度条件、运输时的冷冻条件、包装是否安全都有严格的规定。相较于冷冻肉对身体安全的威胁，上述三种肉更值得引起我们的注意，还是少吃或不吃为妙。
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