吃，是每个人字典中不可缺少的一个字。但你知道吗?吃不对可能引发多种癌症!①肠癌：吃菜少吃肉多;②口腔癌：烟酒不离口;③食道癌：喜欢趁热吃…怎么吃有助防病?哪些食物背了致癌黑锅?
7种癌从口入
1.食道癌：喜欢趁热吃数据显示，食道癌患者中平时喜好热食、饮者占到90%以上。高温食物会损伤食道黏膜，严重时导致食道起泡、溃烂、出血，反复如此便会诱发癌症
建议：吃饭时，食物温度保持在60℃以下为最佳
食道癌：食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌。其发病率和死亡率各国差异很大。我国是世界上食管癌高发地区之一，每年平均病死约15万人。男多于女，发病年龄多在40岁以上。食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。
2.乳腺癌：高脂肪高热量饮食
喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪高热量食物的女性，患乳腺癌风险更高。
建议：女性每天吃肉不超过二两，并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果,30-50克大豆及其制品。
乳腺癌：女性乳腺是由皮肤、纤维组织、乳腺腺体和脂肪组成的，乳腺癌是发生在乳腺腺上皮组织的恶性肿瘤。乳腺癌中99%发生在女性，男性仅占1%。乳腺并不是维持人体生命活动的重要器官，原位乳腺癌并不致命;但由于乳腺癌细胞丧失了正常细胞的特性，细胞之间连接松散，容易脱落。癌细胞一旦脱落，游离的癌细胞可以随血液或淋巴液播散全身，形成转移，危及生命。目前乳腺癌已成为威胁女性身心健康的常见肿瘤。
3.肝癌：食物受潮霉变
黄曲霉毒素可致肝癌，它常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中。
建议：合理储存食物，一旦食物变质，哪怕只有轻微霉味也要扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果，赶紧吐掉，马上漱口。
肝癌：肝癌即肝脏恶性肿瘤，可分为原发性和继发性两大类。原发性肝脏恶性肿瘤起源于肝脏的上皮或间叶组织，前者称为原发性肝癌，是我国高发的，危害极大的恶性肿瘤;后者称为肉瘤，与原发性肝癌相比较较为少见。继发性或称转移性肝癌系指全身多个器官起源的恶性肿瘤侵犯至肝脏。一般多见于胃、胆道、胰腺、结直肠、卵巢、子宫、肺、乳腺等器官恶性肿瘤的肝转移。
4.肺癌：高温烹调
国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式，旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，再加上很多厨房通风不佳，人
体吸入后便增加患肺癌风险。
建议：多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。
肺癌：肺癌是发病率和死亡率增长最快，对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。近50年来许多国家都报道肺癌的发病率和死亡率均明显增高，男性肺癌发病率和死亡率均占所有恶性肿瘤的第一位，女性发病率占第二位，死亡率占第二位。肺癌的病因至今尚不完全明确，大量资料表明，长期大量吸烟与肺癌的发生有非常密切的关系。已有的研究证明：长期大量吸烟者患肺癌的概率是不吸烟者的10～20倍，开始吸烟的年龄越小，患肺癌的几率越高。此外，吸烟不仅直接影响本人的身体健康，还对周围人群的健康产生不良影响，导致被动吸烟者肺癌患病率明显增加。城市居民肺癌的发病率比农村高，这可能与城市大气污染和烟尘中含有致癌物质有关。因此应该提倡不吸烟，并加强城市环境卫生工作。
5.胃癌：爱吃腌制食品
短期腌制的蔬菜，所含亚硝酸盐过高这一物质具有毒性，还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺。另外
，腌制食品往往较咸，摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，更易发生胃炎或溃疡增加癌变风险。
建议：少吃腌制食品，不要食用腌制时间不足1个月的蔬菜。
胃癌：胃癌(gastriccarcinoma)是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，在我国各种恶性肿瘤中发病率居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向。胃癌可发生于胃的任何部位，其中半数以上发生于胃窦部，胃大弯、胃小弯及前后壁均可受累。绝大多数胃癌属于腺癌，早期无明显症状，或出现上腹不适、嗳气等非特异性症状，常与胃炎、胃溃疡等胃慢性疾病症状相似，易被忽略，因此，目前我国胃癌的早期诊断率仍较低。胃癌的预后与胃癌的病理分期、部位、组织类型、生物学行为以及治疗措施有关。
6.肠癌：吃菜少吃肉多
现代人吃肉太多，而吃菜太少，容易出现便秘和膳食不平衡。长期便秘，会迫使肠道反复吸收有害物质，诱发肠癌。
建议：吃肉和吃菜的比例最好在1:5-1:4之间，并且每天吃50-克杂粮。
肠癌：大肠癌是常见的恶性肿瘤，包括结肠癌和直肠癌。大肠癌的发病率从高到低依次为直肠、乙状结肠、盲肠、升结肠、降结肠及横结肠，近年有向近端(右半结肠)发展的趋势。其发病与生活方式、遗传、大肠腺瘤等关系密切。发病年龄趋老年化，男女之比为1.65：1。
7.口腔癌：烟酒不离口
世界癌症研究基金会报告称,40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。此外，常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。
建议：避免吸烟、饮酒和嚼槟榔，保持良好的口腔卫生。
口腔癌：口腔癌是发生在口腔的恶性肿瘤之总称，大部分属于鳞状上皮细胞癌，即所谓的黏膜发生变异。在临床实践中口腔癌包括牙龈癌、舌癌、软硬腭癌、颌骨癌、口底癌、口咽癌、涎腺癌、唇癌、和上颌窦癌以及发生于颜面部皮肤黏膜的癌症等。口腔癌是头颈部较常见的恶性肿瘤之一。
五种致癌食品谣言，不要信!
1.豆浆：传言豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌。
正解：大豆中的植物雌激素有双向调节作用。体内雌激素低了，它能弥补不足，防治更年期综合征和骨质疏松，雌激素高了，它会起到抑制作用，预防乳腺癌。
2.蘑菇：传染蘑菇对铅、汞等重金属的富集能力强，最多可达到多倍，吃了会引发癌症。
正解：市场上出售的蘑菇大多是一些农林副业所配置的培养基中生长的，接触重金属的机会较小，另外，蘑菇内含有多糖，可抑制重金属解离，让它们难被肠道吸收。
3.微波食物：传言微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，新分子具有毒性，甚至可能致癌。
正解：微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物。
4.隔夜菜：传言隔夜菜会产生致癌物亚硝酸盐。
正解：有些隔夜菜在保存不当、存放时间过长的情况下,确实可能产生亚硝酸盐,但是否致癌要看有多大剂量。虽然隔夜菜中亚硝酸盐含量略有上升,但含量有限,对人体健康并不会构成实质的影响。
5.方便面：传言方便面含防腐剂、抗氧化剂,吃多了会变成“木乃伊”。
正解：方便面虽然不是健康食品,但其中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂,只要合法使用,并不会对人体健康产生影响。
5种吃法把癌症挡在门外
一、吃“鲜”：所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。
建议：
1、每日至少吃克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。
2、多吃十字花科蔬菜，其中有益物质可冲淡致癌物质并加速排出体外。
二、吃“淡：食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。
建议：
1、每人每天吃盐别超5克。
2、注意“隐性盐”的存在，比如味精酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。
3、控制吃肉量。建议每周畜肉和禽肉摄入量要少于克，尽可能少吃加工肉制品。
三、吃“粗”：食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一
建议：
1、富含膳食纤维的主食：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等；
2、富含膳食纤维的蔬菜香菇、金针菇毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等;
3、富含膳食纤维的水果：石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等;
4、富含膳食纤维的坚果黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等。
四、吃“苦：苦味食物有很好的防癌功效。
建议：
1、柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，它们含有的柠檬苦素可增强抵抗力，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预
防作用。
2、柠檬和柚子中的柚皮甙，茶中的茶多酚，都是天然苦味物质，有助于预防癌症。
五、吃“酸：醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品,它能抑制癌细胞生长。常喝酸奶也可抑制肿瘤。
建议：
1.学会用醋。炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片时放点醋,能让菜肴脆嫩爽口;炒紫甘蓝时,放点醋能让菜肴颜色更鲜艳;熬小鱼、炖排骨时放点醋,利于骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。
2.酸奶不能过食。成人每天喝酸奶别超克,除非是钙需求量很大的孕妇、乳母或发育期青少年。
健康四大基石:
合理膳食,适量运动,
戒烟限酒,心理平衡。