高脂血症是指体内血脂代谢异常,血中胆固醇、甘油三脂、脂蛋白等血脂成分含量高于正常,从而引起体内一系列的病理改变,表现出以头晕、胸闷、心悸等为主要表现的疾病。本病是导致动脉粥样硬化和冠心病的主要因素之一。本病的发生与饮食、遗传有关,年龄在45岁以上的中年人,体形较肥胖者易患此类疾病。
中医学中没有高脂血症的具体名称,但对类似高脂血症的疾病却有较多的描述,如眩晕、中风、痰证、心悸等疾病,大都包括高脂血症的典型症状和病理表现。特别是关于人体对物质的消化吸收以及调理脾胃、化痰利湿、活血化瘀、滋养肝肾等的论述,以下这几种食物对高脂血症有防治作用。
1、木耳
口感酥软滑脆,具有清肺、润肺、益气补血等功效。现代医学证明木耳中的多糖具有增强人体免疫力,防癌抗癌等功效。美国科学家发现黑木耳能减低血液疑块、肝和冠状动脉硬化,并且能防止血栓的形成。
2、绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。
3、花生
花生中含有丰富的植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。
4、洋葱
有预防胆固醇过高、分解脂肪、预防胃癌、治疗糖尿病和骨质疏松等功效,它的抗血管病作用尤其明显,机制如下:洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降;同时,洋葱中含有洋葱精油,可抑制高脂肪饮食中胆固醇,提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性,因而能降低血液黏稠度,改善动脉粥样硬化。
5、黑米
黑米在我国的种植有悠久的历史,它集色、香、味、保健于一体,具有良好的药用和保健价值,民间称之为长寿米、补血米等。据《本草纲目》记载,黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。有研究表明,黑米可通过提高高密度脂蛋白和载脂蛋白水平,从而促进胆固醇的逆转运,加速体内胆固醇的清除而达到降脂及抗动脉硬化的作用,同时该作用可能与其含有较多微量元素有关。
另外，鱼类、玉米、南瓜、茄子、*瓜、生姜、香菇、茶、醋等均有降低血脂、稳定血压的作用。蛋*、肥肉、鱼子、蟹*、内脏等食物含胆固醇较高应尽量少用或不用。病人宜用植物油,不用或少用动物油。经常摄取新鲜蔬菜、水果、豆制品等。