我们一谈到癌症，我相信每个人都会害怕，因为癌症是最严重的恶性疾病，无论是良性的还是恶性，都会给患者的身心带来极大的伤害。根据科学的研究表明，中国每年新发恶性的肿瘤病例人数为，相当于每天平均有超过1万人被诊断患有癌症，每分钟有7人被诊断出患有癌症，而每年的死亡人数高达万人！这是一个令人心惊胆颤的数字。
在这些被诊断出的癌症人群中，中年人占据最大的比例，特别是那些40岁以后的人，是癌症的“主要生力*”。俗话说得好：“病从口入”，饮食不当也是导致癌症的主要原因。我们在生活中一定要及时一级致癌物，避免食用这些致癌的食物。
1.槟榔
对于槟榔，在我们的生活中并不陌生，特别是在我国南部地区，当地人将槟榔视为零食，但世界卫生组织已将槟榔作为一流的致癌物质，可以说它对人体造成的危害类似于烟酒。它是一类的致癌物质，对我们的身体非常不健康。槟榔含有一些可以诱发癌症的生物碱，当这种物质被人体吸收时，它会导致人体组织细胞发生癌变，而且经常咀嚼会增加患上口腔癌的几率。
2.霉变食物
在中国南方，特别是沿海地区，需要特别注意食品霉变问题。由于空气潮湿，米、粉容易发潮变质。还有很多自制的花生油也很容易变质。霉变的食物当中含有*曲霉*素，而*曲霉*素是一种高效致癌物质，人体摄入过多容易患上肝癌。
3.腌制类食物
在生活中，很多人喜欢吃腌制食品，包括韩国泡菜、咸鸭蛋、咸鱼片等。虽然腌制类的食物很好吃，但很容易增加患上癌症的几率。腌制食品在加工过程中需要加入大量盐，以防止食物变质。而在制作的过程中，食物容易产生亚硝酸盐，在胃中发生作用下，会产生亚硝胺，会导致肝癌、食道癌、胃癌几率增加。
4.酒精饮品
酒精是导致疾病和过早死亡的主要风险因素之一。中国饮酒造成的死亡人数是世界上最高的。根据最新的研究数据表明，当酒精摄入量达到每周克时，患上肠癌的风险会增加19％。酒精也会诱发多种癌症，包括口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、乳腺癌等一系列癌症。
5.油炸食物
随着快餐的兴起，很多人都经常食用汉堡、炸鸡等油炸食品，甚至喜欢在平时吃一些油炸食物，而他们不知道这种食物会导致癌症的发生。因为在煎炸食物时，蛋白质会通过高温产生大量强致癌物质，如杂环胺、多环芳烃。而内部的油在高温下变性，这增加了反式脂肪酸的产生。而反式脂肪酸每年杀死50万人，世界卫生组织呼吁人们停止食用。